开预制菜店一年能赚20万吗？我开预制菜店2年成功赚钱经历

开预制菜店一年能赚20万。一家80平方米主要经营外卖，日均70单、实际客单价40元的餐饮门店，在采用预制菜后，食材成本从30%提升到了36%，而人工成本、租赁成本和营运费用的下降可以覆盖食材成本的提升，门店利润率从3%提升到了4%。总的来说开一家预制菜店的利润率在70%，一年利润可达20万元。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开预制菜店的详细资料：

1、开个预制菜店赚钱吗？开预制菜店一年能赚多少钱？

2、预制菜店开在什么地方合适，这四个地方一定要考虑

3、预制菜店未来的方向，但需解决三大问题

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开个预制菜店赚钱吗？开预制菜店一年能赚多少钱？

决定预制菜店一年赚多少钱的关键因素只有两点：收入和成本。预制菜店一年的收入高低，会因为店内营业面积、店铺位置、菜品价格和每日客流量而不尽相同，不同的预制菜店营业额差别很大。但通常而言营业面积越大的店面，收入也会越高，同样的，成本也会更高。

这属于经营状况良好的预制菜店，一月的正常营业额大概是1-2万元。

然后我们来计算成本，首先是食材成本，也就是通俗意义上讲的毛利润，预制菜的毛利润率在60%-70%之间，按照60%计算，每年的毛利润便是22.3万元。而纯利润等于毛利润减去其他经营杂费，一年赚取15万左右还是比较简单的。

预制菜店开在什么地方合适，这四个地方一定要考虑

1、预制菜店在选址的时候要考虑停车场附近

经过长时间的发展，人们越来越喜欢吃这种用火烤制作食物的方式，以至于在后辈的生活中也产生了很深刻的影响。于是在一段时间内，市面上出现了很多的预制菜店，在这样的一个情况下，有很多的商家也选择跟风开起了预制菜店。但是这个念头在刚开始萌发就被扼杀在了摇篮之中，因为很多的朋友并不清楚这样的预制菜店在选址的时候要考虑到哪些因素。

实际上店铺周围的基础设施是会影响到店铺周围的人流量，间接的就会影响到进店消费的顾客数量，这样一来商家们在选择店铺位置的时候就需要考虑到基础设施对于店铺客流量的影响。因为基础设施的使用量是非常大的，人们不可能是为了吃店铺的美味而经常专程到店里消费。基础设施的出现就让商家们可以经常性的接近店铺，这样一来，店铺的销售就变得比较简单了。

2、预制菜店在选址的时候要考虑交叉路口附近

毕竟现在已经不是酒香不怕巷子深的那个年代了，所以店铺在选址的时候还是不能只考虑到租金的，可能有时候高租金的位置会给店铺带来更多隐形的收获。同时作为一个典型代表，交叉路口的位置经常会成为大家开店的位置的一个选择。因为处于交叉路口，所以平时经过路口的人员数量是比较大的，所以就有利于推动销售量的提高，这也是交岔路口附近店铺租金比较高的原因。

3、预制菜店在选址的时候要考虑居民区附近

既然是开店，那么商家们主要的就是要找到顾客，这有两个办法。一个是把顾客吸引到店铺里，还有一个是主动去找顾客。相比于前者，显然后者的难度更小，于是很多的商家们就想到了把店铺开在居民区附近。因为现在的年轻人都不太喜欢自己在家做饭，所以开在居民区的餐饮店就成为了这类人群的选择。

4、预制菜店在选址的时候要考虑商场里面

还有就是开在商场里面，相信大家都见识过哪些开在商场里的餐饮店生意有多么火热了吧。其实这样的景象在很大程度上是因为商场自身就对顾客有一定的吸引力，于是人们在逛街的时候就会顺便解解馋，这样就带动了商场里预制菜店的生意。

预制菜店未来的方向，但需解决三大问题

1、消费者接受程度低，如何培养顾客习惯?

对消费者而言，新鲜食材、现场烹饪终是加分项，但80%的预制菜需要冷冻、冷藏处理，食材也普遍需要预先处理，因而并不符合目前消费者对商品的预期。事实上，除速冻水饺、汤圆以及火锅配菜，零售端其他冻品都难被接受。

预制菜最大的卖点在于解决年轻人不会做饭、没有时间做饭的问题。但目前线下超市的顾客多为40岁以上人群，他们普遍都会做饭，且其中有一大部分的顾客都已经退休，因而也有时间去做饭。这也说明了预制菜与超市客群存在不匹配的问题，因而影响了销售。

2、损耗高、单量少，如何降低经营成本?

通常来说，预制菜的毛利可以达到35%-40%，但实际上在这一品类的经营上，超市仍面临盈利压力。这是由于预制菜运营成本高、损耗大而且消费者可接受价格低。

具体来看，在成本上，预制菜涉及研发和加工过程。不少企业在发展这一品类的过程中，都会选择自建加工中心或中央厨房，因而前期的设备、研发、人力投入巨大。

一般来说，随着市场需求增加，冷链配送体系，加工技术的成熟，规模化生产势必能够提高经营效率，压缩商品成本。

3、供应链要求高，如何构建匹配的零供关系?

但对于供应商而言，传统零售企业订单量小，而冷链物流成本可能会达到20%，因而利润很难打平成本。这种情况下，多数超市企业没有改变原有的采购模式，不能联合供应商做开发，共同承担成本。反而还在收取进场费、条码费等，加重了供应商的成本压力，迫使其放弃合作。