天津开卤味熟食店一年利润能赚多少钱?开店5年真实赚钱经历

天津开卤味熟食店一年利润能赚35万。根据小编秘密了解得知，在一家寻常城市80㎡的卤味熟食店当中，它的月净利润是能够达到2.96万元的一个高度的，怎么得来的这个数据，大家必定很好奇，别着急，就在这家店中，它的人均消费和日均客流量分别是达到了32元和100人的一个高度，在这样的一个数据影响下，店内的月营业额便达到了9.6万元的一个水平，再算进店内60%的品牌毛利率(不含装修、房租、水电、人工)，减去每个月1.4万元的房租费用、减去每个月1.2万元的人员工资、减去每个月0.2万元的水电杂费，便能够得到2.96万元的这个月净利润值，那么最后总计一下，天津开卤味熟食店一年利润能赚35万，投资8个月即可回本。

天津开个80平米卤味熟食店一年纯利润：

每天客流人数100人；

客单价金额32元；

月销售额9.6万元；

卤味熟食店利润率60%；

月固定支出2.8万元；

月纯利润2.96万元；

卤味熟食店一年纯利润能赚35万左右，投资8个月即可回本。（本数据仅供参考）

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开卤味熟食店的详细资料：

1、天津开卤味熟食店一年利润能赚35万

2、天津开卤味熟食店掌握这3个经营技巧

3、天津开卤味熟食店的3个营销措施能提高收入

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

天津开卤味熟食店一年利润能赚35万

卤菜在八大菜系中均有一席之位，这代表着在中国大地上各个地方的食客都吃卤菜，都爱卤菜，可见卤菜的消费市场何其广阔!相比较其他开店，卤菜省事省钱。一锅卤料就能卤尽天下食材，大大减少开店人的工作负担。如果投资人资金充足，可以租一间大点的店铺，做后厨和门面，可是这样的店铺也仅需80平方米左右。

如果投资人囊中羞涩，店铺的大小可以降至菜市场上的一个摊位，每月租金只有几十元到几百元。除了店铺大小之外，卤菜店工具的采买也比较省钱，仅需准备一个操作台，几个不锈钢大锅，加热的炉子等常用厨具，而这些成本加起来一两千就能搞定。经过以上的梳理，开一家卤菜店的成本不大，市场还广阔，是个可以考虑的项目。那么接下来再看看卤菜的利润。

荤菜的利润区间一般在30%-40%左右，就拿最常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚举例。进货价16元每斤的鸭掌(一斤约为16个)，经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。

卤菜中的素菜，毛利润能达到60%以上。成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售价高达13元。

天津开卤味熟食店掌握这3个经营技巧

第一，尽可能降低成本。卤菜与其他的餐饮项目比较，还是有一定优势的，有一定的灵活性，销售的方式也可以多元化，不过还是要考虑成本的问题。店铺的租金、装修费用、设备的采购还有一个就是食材的采购所需要的流动资金，这些都是前期所考虑的成本，如果没有计划的盲目操作，就会导致店铺的周转问题。

第二，产品要有特色。市场上大多的卤菜店，出售的产品都是单一的传统卤味，一家卤菜店要想满足消费者的口味，前期就要下功夫，对当地的口味喜好都要了解，喜欢什么口味、爱吃什么样的食物、季节性的美食是什么，这些都要花时间去考察;当然后期的新产品的研发也不能怠慢，如今的消费者要求不断提升成品的创新，给卤味从业者带来了新的机遇和挑战!

第三，服务周到是关键。卤菜店是小店生意，小店生意有一个优势就是有人情味。当客人来的时候，和客人亲切的交流，让他对这里产生好感。主动观察顾客，如果是询问的眼神，就问他是不是需要什么。现在很多年轻人都不喜欢和陌生人主动交流，作为店主善解人意会让很多客人心生感激。店主可以记住几个熟客的口味，下次来的时候直接说出来，这样回头客一定会越来越多。

要在细节上让顾客满意，比如很多卤菜店都不注意的调味品和餐巾纸，也没有多少钱，完全可以免费提供。有些店为了多赚几毛钱，餐巾纸都要收费，结果导致很多客人再也不来了，真是得不偿失。

天津开卤味熟食店的3个营销措施能提高收入

1、在卤味熟食产品方面，总体原则是种类要多样化、特色化，要注意新品的配置。具体就拿某实力品牌卤味熟食的直营店来说，各种自家创新的凉拌菜、卤菜、烤制食品，可以满足不同人群需求。另外，季节性改变、消费市场改变，都会相应的调整和更新熟食。这些措施对提有相当重要的作用。

2、卤味熟食店的管理方面，要创造良好环境。比如日常资源供应要充足，熟食成列要规范。平时卫生工作务必要搞好，特别是在夏天要注意防蚊、蝇。

3、强化服务工作，提升店面形象。比如招待顾客时要有效率，避免让顾客长时间等待，提供具有亲和力的服务。