在阜阳开卤味店利润有多大?开店5年我如何年赚23万

在阜阳开卤味店年利润有23万。卤味店每天有效客流人数可达110人左右，消费金额在25-38元左右，这里我们以每人消费32元计算。那么一天的营业额就是0.35万元左右，一个月的销售额就是10.5万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算，每月毛利金额就是6.3万元，再去掉每月固定成本支出费用4.37万元，每月净利润就是1.93万元，每年的净利润23.16万元左右，这个利润还是非常可观的。总结一下，在阜阳开卤味店年利润有23万，投资8个月即可回本。

阜阳开个60平米卤味店一年纯利润：

每天客流人数110人；

客单价金额32元；

月销售额10.5万元；

卤味店利润率60%；

月固定支出4.37万元；

月纯利润1.93万元；

卤味店一年纯利润能赚23万左右，投资8个月即可回本。（本数据仅供参考）

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开卤味店的详细资料：

1、在阜阳开卤味店利润年赚23万

2、阜阳开卤味店需要重视的3个问题

3、阜阳开卤味店要避免3个错误方法，新手必看

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

在阜阳开卤味店利润年赚23万

开一家卤味店的成本不大，市场还广阔，是个可以考虑的项目。那么接下来再看看卤菜的利润。

荤菜的利润区间一般在30%-40%左右，就拿最常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚举例。进货价16元每斤的鸭掌(一斤约为16个)，经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。

卤菜中的素菜，毛利润能达到60%以上。成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售价高达13元。

据分析，开个60㎡左右的卤味店年赚23万还是比较容易的，规模越大通常利润回报越大。

阜阳开卤味店需要重视的3个问题

1、重视店面选址

选个好地点开店是任何一个行业都应该关注的问题，卤味店也毫不例外。开一家卤味店不需要非常大的场地，但依旧要重视选址。在选址时候其实是既不能太高也不能太低。选址的时候要看看实际情况，如果是在一个非常好的商业中心地段，同样行业的竞争者也多，费用也高，是不太合适的。

2、要注重食材的安全和品质

在经营好一家卤味店上，卫生达标是必须的。食材的新鲜，和原料的品质，都是应当重视的。原料采购要高品质，高口感。卤肉在创新的同时，也要严格把关卫生的安全。要想经营好一家卤味店，一定要秉承绿色干净的经营理念，一点差错都不能出现，做到对每一位消费者负责任。

3、需要创新经营模式

随着时代的发展，人们的生活越来越趋向于慢节奏生活，宅男宅女的现象也越来越普遍。线上外卖这种不出门便可以轻松获得美食的经营模式，也越来越受消费者的欢迎。所以想要经营好一家卤味店，那么就需要创新经营模式，把线上外卖与线下经营良好结合。同时在营销上，多花点时间，将促销满减活动与优惠活动相结合。

阜阳开卤味店要避免3个错误方法，新手必看

一、菜品不突出，没有“拿手菜”

不管是什么形式的餐饮店，都需要一个“拿手菜”，可以让顾客快速记住你。卤味店经营也是如此。一家卤味店开店准备了十个菜品，每个菜品都做了三斤，摆在台面上显得很整齐，但是作为新店，你的生意情况是未知的，准备这么平均的卤菜分量，最后一定剩的很多，而且顾客也记不住你家有什么“拿手菜”，也不利于下次顾客回购。

二、菜品摆放凌乱，顾客没有购买欲

菜品的摆放，不一定要完全整整齐齐，最起码需要对种类、味道、荤素进行分区。将大件的整鸡、整鸭、整鹅、牛肉与小件的鸡爪、鸭爪、鹅翅等分开摆放。不能鸡爪的盘子里再放一点鸭掌之类的，辣卤盘里放一些白卤，更不能荤素放在一起，都会影响到顾客的购买欲。

三、没有信心，想搞试营业，得不偿失

有些新手由于没有信心，在网上看到一些试营业的营销技巧就想套用在自家卤味店上，刚开始的时候就弄一点卤菜，想着试试看顾客反响，结果可想而知，看的人不少，购买的人却不多，这是为什么?想一想，如果你看到一家新开卤味店柜台里摆放的卤菜很少，味道也就两三样，你还会去购买吗?所以说，既然下定决定开店了，就要对自己有细心，一切准备就绪了，才开门营业，这样才能快速抓住顾客的消费需求。