居酒屋利润大吗？年赚15万的好项目

居酒屋年利润15万左右。根据小编秘密了解得知，在一家寻常城市40㎡的居酒屋当中，它的月净利润是能够达到1.27万元的一个高度的，怎么得来的这个数据，大家必定很好奇，别着急，就在这家店中，它的人均消费和日均客流量分别是达到了70元和28人的一个高度，在这样的一个数据影响下，店内的月营业额便达到了5.95万元的一个水平，再算进店内60%的品牌毛利率(不含装修、房租、水电、人工)，减去每个月1.4万元的房租费用、减去每个月0.8万元的人员工资、减去每个月0.1万元的水电杂费，便能够得到1.27万元的这个月净利润值。最后总计一下，居酒屋年利润15万左右，投资6个月即可回本。

开个40平米居酒屋一年纯利润：

每天客流人数28人；

客单价金额70元；

月销售额5.95万元；

居酒屋利润率60%；

月固定支出2.3万元；

月纯利润1.27万元；

居酒屋一年纯利润能赚15万左右，投资6个月即可回本。（本数据仅供参考）

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开居酒屋的详细资料：

1、居酒屋利润大吗？年赚15万的好项目

2、开居酒屋要注意的3点小细节

3、开居酒屋的6个条件，新手必看！

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

居酒屋利润大吗？年赚15万的好项目

1、居酒屋利润：在二线城市开一个40平米的小型店面，人均消费分别为70元。日客流量为28人。日营业额为.0.2万元。月营业额为5.95万元，毛利率为60%。毛利润(月)为3.57万元。

2、减去成本费用：40平米的小型店面，店面租金为1.4万元/月，水电杂费为0.1万元。人员工资为0.8万元/月(2600元/月/人*3人)。

3、居酒屋净利润：净利润(月)为1.27万元。净利润(年)为15.28万元。（数据仅供参考）

开居酒屋要注意的3点小细节

1、啤酒杯（嗨棒杯）必须冰过，这是对居酒屋最在意的一个细节，这基本决定了，一个居酒屋在顾客的List上的去留，常温的杯子接啤酒，是无法原谅的，在日本你也绝对不用看到这个情况，注意和季节无关，一年四季，你的杯子都应该放在冰箱里。

2、下酒菜是食物的重点，大概有几类

A、烧鸟串（考验你厨师的功利到了）

B、毛豆（枝豆），日式居酒屋真正的小菜A咖，细节的功夫首先要够绿，盐撒的要够均匀，至于要不要剪前后头，因为盐是后撒上的，所以也还好。

C、其它下酒菜：芥末章鱼，芥末海螺，柚子醋鸡皮，这三样基本每家都有。

D、本人非常热爱各种渍物，或者说是日式泡菜，在东京，居酒屋的渍物盛令人惊艳，配合冰啤酒，人生何求，好的日式泡菜，在北京的居酒屋非常难找，一番街的醉香里有浅渍西芹，非常好吃。

3、建议日式居酒屋最好有一两个拿手的日式小火锅，秋冬来了，一个很棒的日式小火锅让人神往，博多猪肉锅，寿喜烧锅都是非常好的选择。日本人韩国人都很喜欢用汤类下酒，推荐你尝试。

开居酒屋的6个条件，新手必看！

1、居酒屋位置筛选

建议最好不要在那种转让的居酒屋里新开，通常居酒屋关闭是有一定原因的。可能是位置不好也有可能是口碑不好。那样要做起来的话就比较困难。所以在赛选位置的时候最好找年轻人多的地方。避开同行对手过多，毕竟同行越多竞争越大。不过好处是你的居酒屋只要在竞争中赢了那么带来的客流量就会比其他地方没什么竞争地方开的居酒屋流量多。

2、制作一个详细的商业计划方案

了解你附近人口的结构，计划如何去吸引你的客户群体，如何去管理居酒屋货品、如何管理居酒屋会员，怎么营销、员工服务管理、员工提成方案绩效考核等等。

3、寻找充沛的优质的货源

每个居酒屋都需要有足够的酒水储备不说，还要有质量和特色保障。如果居酒屋在营业的时候酒水断货不能及时补上那么很有可能损失的就是你的客人。

4、制作一份特别的居酒屋菜单

开居酒屋最重要就是在石材和酒上要多花功夫，新鲜的食材配合富有特色的菜单是很有必要的。你的客人在看了你的菜单后，可能这次选择这几个菜或者酒水，可能会因为好奇而考虑下次来的时候选择另外的一些菜或者酒水这样可以大大的增加居酒屋的回头率。而且菜单在一段时间后可做一些更新，退出一些新的菜系让你的客人体验度跟丰富。

5、办理相关的证件

营业资格证，环保局出具环评报告，卫生局办理卫生许可证，防疫站办理员工健康证，税务局办理纳税手续。

6、最后就是费用预算

通常不管是开居酒屋还是开什么店铺，一年以内想要回本都是比较困难的事儿。所以要想开一家居酒屋就要有长远的自己储备，各种各样的预算都要计算到位比如：店铺装修预算、酒水进货预算、居酒屋推广运营预算、居酒屋员工招聘薪酬预算、居酒屋管收银系统设备预算、等等。