卤菜店业绩11万能赚多少钱？卤菜店惊人赚钱内幕大曝光

卤菜店业绩11万能赚10万。以一家20平米卤菜店为例，店内人均消费约25元，每日客流量可以达到70人，月营业额大概5.2万元，毛利率60%。去除了成本，加盟店一个月的净收益0.8万元左右。一年计算下来，加盟商可以获得9.6万元的收益。总结一下，开家卤菜店一年利润能赚9.6万元，投资8个月即可回本。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开卤菜店的详细资料：

1、开卤菜店赚钱吗？开卤菜店利润率超过60%

2、现在新手开卤菜店都需要做好什么准备?

3、经营卤菜店，赚钱需要了解这三大技巧

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开卤菜店赚钱吗？开卤菜店利润率超过60%

卤菜中的荤菜利润小于素菜。荤菜的利润区间一般在30%-40%左右，就拿最常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚举例。进货价16元每斤的鸭掌(一斤约为16个)，经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。

而卤菜中的素菜，毛利润能达到60%以上。成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售价高达13元。

据分析，开家60㎡的卤菜店一年能赚个15万左右，规模越大，选址得当，那么利润空间就会更大。

现在新手开卤菜店都需要做好什么准备?

一、行业准备

俗话说，天下有三百六十行，自主创业的范畴很广，可选择的项目较多。但首先一点是要选择自己了解的行业或与自己兴趣爱好有关的行业，这样做起来会得心应手。

二、资金准备

无论是从事什么行业，都需要一定的启动资金，用于购买所需的用品。如果资金不足，需要等积累了一定的资金后再做大，而没有资金是干不成的。

三、要具备一定的经营管理知识

所谓术业有专攻，创业者必须具备一定的经营之道，比如如何进货，如何打开销路、消费者定位等方面的知识，将这些知识都掌握了，在创业的时候也会更得心应手。

经营卤菜店，赚钱需要了解这三大技巧

开卤菜店必须掌握的营销技巧一：活动营销

活动营销是最常见的营销方式，通常以打折、赠送礼品为主。这类营销方式最简单也最受顾客青睐，折扣力度越大，营销效果越好。但是考虑到卤菜店的经营状况，偶尔减少收益赚取人气是可行的，但并不能高频使用。

开卤菜店必须掌握的营销技巧二：菜品营销

说到菜品营销可能很多人就纳闷了，菜品还能做营销?当然可以，菜品营销指的是通过打造菜品文化、对菜品进行特殊造型来吸引顾客眼球，获得顾客认可，并且自发进行分享。一个成功的菜品营销能为卤菜店带来意料之外的名气，同时还能增加卤菜店的文化底蕴。

开卤菜店必须掌握的营销技巧三：服务营销

现如今，人们的消费需求、消费观念已经发生了翻天覆地的变化，由此衍生了服务的巨变，从以前的做好“服务”，到现在的做“好服务”，在一定程度上严格要求着每一位服务人员，必须强化服务意识、确立服务营销理念、为顾客提供个性化的优质服务。服务做好了，自然会得到顾客的认可，那这一波营销就算做成功了。

开一家卤味的技巧还有很多，但其核心都是要求为顾客提供便利，赢得顾客欢心。卤菜店经营者只要围绕着这一主旨展开经营，必然将卤菜店经营得红红火火的。